Salada russa com tofu, maçã e maionese vegan
INGREDIENTES
PREPARAÇÃO
Cozinhe as batatas e as cenouras até ficarem macias, deixe
arrefecer e corte em cubos. Misture numa tigela grande as ervilhas, a maçã
cortada, as batatas e as cenouras. Adicione o sumo de limão e duas colheres de
sopa de Vegenesa.
Por fim, decore com as alcaparras e saboreie uma salada
russa fresca e sem ovo, deliciosa para todos os gostos.
Salada César com seitan esponjoso
INGREDIENTES
Para o molho:
PREPARAÇÃO
Corte o seitan esponjoso e refogue-o numa frigideira com um
pouco de azeite extra virgem até dourar. Torre as fatias de pão integral na
frigideira e corte-as em pedaços pequenos.
Numa tigela, misture a alface picada, os tomates cherry
cortados ao meio, o seitan e o pão. Para o molho, misture bem a bebida vegetal
de soja, a levedura de cerveja, a mostarda, o alho picado, o azeite extra
virgem e o sal e junte à salada.
Uma receita perfeita tanto se for vegano como se quiser
experimentar uma nova versão desta salada clássica.
Salada com falafel, laranja, pepino e abacate
INGREDIENTES
Para o molho tahini:
PREPARAÇÃO
Cozinhe os falafels de acordo com as instruções até ficarem
dourados.
Numa tigela, misture o tahini, o sumo de limão, o alho
picado e o azeite. Adicione água aos poucos até obter uma textura suave e
cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Num prato fundo grande, coloque a rúcula com os gomos de
laranja e as fatias de pepino e abacate. Adicione os falafels, despeje a
preparação de tahini e misture tudo delicadamente.
